Situato nel cuore del nuovo polo culturale di via Vezza d’Oglio, Lubna è un listening restaurant bar fondato da Lorenzo Querci che unisce cucina sul fuoco, miscelazione contemporanea, design architettonico e musica su vinile in un’unica esperienza multisensoriale. È in questo luogo dall’anima calda e raffinata, nato come estensione del celebre Moebius, locale tra i World’s 50 Best Bars, che Belvedere Vodka si inserisce tra le braci ardenti, entrando in dialogo con l’architettura semicircolare attraverso cocktails d’autore che ne esaltano l’autenticità.
In questa atmosfera immersiva e culturale tra cemento, ferro, vetro continuo e il fruscio morbido dei vinili in rotazione, dove la creatività gastronomica è curata dello chef stellato Enrico Croatti e la miscelazione identitaria da Giovanni Allario, Belvedere Vodka viene invitata a parlare la lingua del locale: quella del fuoco, della materia e delle emozioni che diventano sapore. Da questo incontro nascono due signature drinks, l’Apple Tart Fizz e il Peanut & Rosemary, due cocktail dallo spirito contemporaneo e vibrante, capaci di intrecciare la purezza di Belvedere Organic Vodka con la visione gastronomica e sonora di Lubna attraverso ingredienti essenziali, note affumicate e contrasti aromatici. Due mondi affini: uno liquido, l’altro architettonico, che si incontrano per offrire esperienze pensate per chi ascolta prima ancora di assaggiare.
Apple Tart Fizz
Ingredienti: Belvedere Vodka, Blanche de Normandie, burro, vaniglia, limone, tonica.
Il bar manager Giovanni Allario lo descrive come una reinterpretazione liquida dell’omonimo dolce dove i sapori si presentano in una versione più fresca e contemporanea. Per la preparazione, la vodka viene sottoposta a una delicata infusione al burro e successivamente filtrata a freddo, ottenendo una base morbida e avvolgente.
Su questa struttura aromatica si innestano la dolcezza della vaniglia e la vivacità del limone, che equilibrano la bevuta e la rendono immediata. Il distillato di mele Blanche de Normandie aggiunge un’ulteriore sfumatura croccante e fruttata, completando il profilo gustativo con un richiamo chiaro alla mela fresca.
Peanut & Rosemary
Ingredienti: Belvedere Vodka, arachidi, lemongrass e rosmarino scottati.
Un incontro sorprendente che prende ispirazione dalla cucina thai e la reinterpreta in chiave mediterranea. Lemongrass e rosmarino vengono bruciati alla brace e poi infusi a freddo in acqua: con zucchero e verjus (succo d’uva acerbo) nasce così un cordiale fresco, acidulo e agrumato, con una marcata componente erbacea che diventa la base di questo cocktail in stile Gimlet.
A questa struttura si abbina una vodka sottoposta a fat-wash con burro d’arachidi, che apporta una nota tostata e leggermente golosa, regalando al drink corpo, rotondità e profondità aromatica. Il risultato è un cocktail che porta l’anima di un’insalata thai nel cuore del Mediterraneo.
