Il babà è molto più di un dolce. È un simbolo, una dichiarazione d’amore alla tradizione gastronomica napoletana. Da una parte Cuba, con César Martí, il più giovane Maestro Ronero dell’Isla del cocodrilo a si deve la nascita di Eminente, il rum che trae ispirazione dalla complessità delle eaux-de-vie cubane del XIX secolo. Dall’altra parte l’Italia, con Salvatore ed il figlio Salvatore Marco Grasso, patron di Gorizia 1916: alfieri dell’arte culinaria partenopea, la interpretano con rispetto, passione e rigore artigianale, proiettando nel futuro il patrimonio di cui sono custodi.
Dall’incontro tra queste due icone nasce oggi una nuova interpretazione del leggendario babà al rum, ancora più intensa, elegante e seducente. Le note calde e leggermente speziate di Eminente dialogano con il morbido impasto di questo dolce, in un duetto dove ogni voce esalta l’altra.
Le note di Eminente abbracciano il babà firmato Gorizia 1916
Gorizia 1916 sceglie Eminente Ámbar Claro 3 años, il più giovane e aromatico rum del portafoglio Eminente, come partner ideale di questo matrimonio dei sensi, ma il dolce è delizioso anche in abbinamento a Eminente Reserva 7 años. Dal colore ambrato con sfumature mogano, Eminente Reserva è al tempo stesso intenso e delicato al naso. L’aroma iniziale di caffè appena tostato lascia spazio a note più morbide di dulce de leche, mandorla tostata e cacao sul finale. Corposo e incredibilmente profondo, al palato rivela ricche note affumicate e di vaniglia, caffè e canna da zucchero grezzo, seguite da quelle più speziate di zenzero e pepe di Sichuan, con un leggero sapore di prugna secca in sottofondo. Il finale è lungo, fresco e cremoso, con note di cioccolato e un pizzico di fumo. Oggi, le note intense di Eminente abbracciano lo stile unico del babà firmato Gorizia 1916, espressione di oltre un secolo di storia e maestria artigianale: due mondi che dialogano tra loro per esprimere qualità senza compromessi.
