Moët Hennessy, la divisione Wine & Spirits del colosso del lusso LVMH, ha svelato Eminente Gran Reserva Edition N°2. Come indica il nome, si tratta della seconda release della prestigiosa linea Gran Reserva: un rum cubano invecchiato 10 anni che segna un nuovo capitolo nell’evoluzione stilistica del marchio, coniugando la rigorosa tradizione dell’Isla Grande con l’eccellenza enologica francese.
Lanciato nel 2020 come joint venture tra Moët Hennessy e l’ente statale Cuba Ron, Eminente ha rapidamente ridefinito i canoni del rum cubano d’eccellenza collezionando oltre 22 medaglie d’oro nelle principali competizioni internazionali. A differenza di molti rum cubani contemporanei, Eminente si distingue per l’uso di una percentuale di aguardientes eccezionalmente alta.
L’Edition N°2 è composta per l’80% da aguardientes (distillati di melassa al 75% ABV, noti per la loro ricchezza aromatica) e per il restante 20% da rum leggero (distillato al 95% ABV). Sotto la guida del Maestro Ronero César Martí, il più giovane a fregiarsi di questo titolo a Cuba, il blend è stato lasciato maturare per un minimo di 10 anni in condizioni climatiche tropicali.
Il “Finissage” in botti di Sauternes
Eminente Gran Reserva Edition N°2 è uno dei rari esempi di rum a fregiarsi della D.O.P. Cuba che utilizza finiture in botti di vino pregiato francese. Questo evidenzia la capacità del marchio di innovare all’interno di una regolamentazione estremamente rigida, mantenendo l’autenticità dei metodi di produzione tradizionali (utilizzo di melassa di alta qualità e lieviti autoctoni).
La vera cifra distintiva di questa seconda edizione del Eminente Gran Reserva risiede nella fase finale dell’invecchiamento. Dopo il decennio trascorso in botti di rovere bianco ex-whisky, il rum è stato sottoposto a un affinamento supplementare di tre mesi in botti di vino Sauternes.
Questa tecnica di “finishing”, comune nel mondo del whisky ma innovativa nel disciplinare del rum cubano, ha permesso di ammorbidire il carattere speziato del distillato, arricchendolo di sfumature mielate e fruttate tipiche del celebre vino passito francese.
Profilo organolettico e analisi sensoriale dell’Eminente Gran Reserva Edition N°2
Eminente Gran Reserva Edition N°2 è imbottigliato con una gradazione alcolica del 43,2% e si presenta con una struttura complessa e stratificata. Che riassumiamo come segue:
- Al naso: l’attacco è caratterizzato da note intense di frutta secca e miele, che evolvono rapidamente verso sentori tropicali di mango, ananas e albicocca matura.
- Al palato: l’ingresso è rotondo e vellutato. La dolcezza tipica del Sauternes si fonde con aromi di frutta candita, bilanciati da una trama di spezie dolci e vaniglia.
- Finale: lungo, setoso ed elegante, mantiene un perfetto equilibrio tra la freschezza del distillato cubano e la profondità legnosa dell’invecchiamento.
La bottiglia di Eminente Gran Reserva Edition N°2 mantiene l’iconica estetica del brand, con una texture che richiama la pelle del coccodrillo (il Caiman, simbolo geografico di Cuba). In linea con i criteri ESG del gruppo LVMH, sia la bottiglia sia il packaging sono realizzati con materiali sostenibili e riciclabili, sottolineando l’impegno della Maison verso un lusso consapevole.
L’uscita di Gran Reserva Edition N°2 consolida la posizione di Eminente nel segmento Super Premium. Il prodotto si rivolge a una clientela di collezionisti e appassionati di fine spirits, proponendosi come un rum da meditazione, ideale da degustare liscio o con un singolo cubo di ghiaccio per esaltarne la dinamicità aromatica. Il target sono collezionisti interessati alle edizioni limitate e mixologist che operano in segmenti di “luxury cocktail making”.
Scheda tecnica e analitica: Eminente Gran Reserva Edition N°2
Il cuore tecnico di Eminente Gran Reserva Edition N°2 risiede nel rapporto tra Aguardiente e Destilado de Caña. La composizione è par all’80% Aguardiente e al 20% Rum Leggero.
La Aguardiente è distillata a un grado alcolico inferiore (circa 75% ABV) al fine di preservare la frazione più complessa dei congeneri (esteri, aldeidi e acidi volatili) derivanti dalla fermentazione della melassa.
Mentre lo standard cubano prevede solitamente una predominanza di rum leggero (95% ABV) per garantire bevibilità, l’alto dosaggio di aguardiente di Eminente Gran Reserva Edition N°2 garantisce una struttura fenolica e una profondità aromatica tipiche dei rum di stile agricolo o dei heavy rums di scuola britannica, pur mantenendo la tipica eleganza latina.
Il processo di maturazione di Eminente Gran Reserva Edition N°2 segue una doppia fase di invecchiamento dinamico in ambiente tropicale:
- Invecchiamento primario (10 Anni): il blend matura per un decennio in botti di rovere bianco americano (ex-Bourbon) da 180-200 litri. In questa fase avviene la micro-ossigenazione e l’estrazione di tannini, vanillina e lattoni del legno.
- Seconda maturazione / finissage (3 Mesi): il liquido viene travasato in botti che hanno precedentemente contenuto Vino Sauternes.
- Analisi chimico fisica del finishing: questo breve passaggio non serve a alterare il profilo del rum, ma a operare una “levigatura” aromatica. I residui zuccherini e gli aromi di botrite (tipici del Sauternes) interagiscono con la struttura alcolica del rum, aggiungendo uno strato di viscosità e note di frutta a polpa gialla candita.
Note di Degustazione di Eminente Gran Reserva Edition N°2
Gradazione alcolica: 43,2% ABV. Una scelta deliberata per sostenere il corpo del rum senza che l’alcol sovrasti le delicate note del finishing.
Esame visivo: ambra profondo con riflessi dorati e mogano (EBC 25+).
Profilo olfattivo: l’impatto iniziale è dominato da sentori di miele d’acacia e albicocca disidratata. Emergono successivamente note terziarie di torrefazione (caffè leggero), tabacco cubano e una punta di pepe bianco.
Profilo gustativo: al palato, la densità è superiore alla Edition N°1. Si percepisce un equilibrio tra la sapidità minerale del terroir del centro dell’isola (Provincia di Villa Clara) e la dolcezza vellutata conferita dal barile di Sauternes.
