Si chiama Alta Cicchetteria Veneta. Ed è il nuovo appuntamento dedicato all’aperitivo che lo chef Daniel Canzian propone nel suo ristorante milanese. Le prime due serate, in programma mercoledì 27 maggio e mercoledì 8 luglio, vedranno protagonista una selezione di cicchetti inediti firmati dallo chef, serviti in abbinamento a quattro cocktail realizzati insieme a Tassoni, noto e storico brand italiano che fa capo al Gruppo Lunelli.
Alta Cicchetteria Veneta: Danile Canzian e gli apertivi con Tassoni
Un aperitivo che riprende il rito del cicchetto in una chiave divertente e conviviale, da scoprire al banco e nel dehors del ristorante. Alta Cicchetteria Veneta in collaborazione con Tassoni richiama il menu Alta Cucina Veneta, presente in carta dal 2021, con cui lo chef Daniel Canzian rilegge il patrimonio gastronomico della sua terra.
Il tutto attraverso uno stile semplice e fedele alla tradizione. I cicchetti della prima serata saranno il baccalà mantecato alla veneziana “in cono o coppetta”, il pan onto con melanzane in saor, il risotto ai finocchi in ciotolina e lo gnocchetto al nero di seppia. Ad accompagnare i cicchetti, quattro cocktail: Omaggio ad Andy Warhol, a base di gin, barbabietola e tonica; Evoluzione del gusto, con bitter, sedano e lime; Oh my green, con centrifugato di piselli, pepe, limone e gin analcolico; Dedica dello chef, con mela cotogna speziata e soda.
