Non avremo una rappresentanza azzurra ai Mondiali di pallone, ma l’Italia del bar ha di che festeggiare: il pisano Giorgio Bargiani, Assistant Director of Mixology al Connaught Bar di Londra, è stato infatti eletto come Bartenders’ Bartender, il secondo premio elargito dalla galassia Europe’s 50 Best (dopo l’Hospitality Award al Mirror Bar di Bratislava), sponsorizzato da Altos.
Per quanto tecnicamente fuori dai confini del paese, è l’ennesimo riconoscimento alla professionalità italiana nel mondo: già solo nella World’s 50 Best Bars 2025 quattro dei primi sei locali erano guidati da italiani: il Bar Leone di Lorenzo Antinori a Hong Kong in testa, il Sips di Simone Caporale a Barcellona terzo, il Paradiso di Giacomo Giannotti quarto, il Connaught Bar di Agostino Perrone e Giorgio Bargiani, appunto, sesto. Il talento è tricolore, i banconi quasi sempre stranieri, parecchio su cui riflettere prima o poi.
Bargiani si conferma tra i professionisti più apprezzati del panorama mondiale, non nuovo a successi simili (fu International Bartender of the Year a Tales of the Cocktail nel 2023) e tutt’oggi alfiere dello straordinario lavoro svolto al Connaught nell’ultima decade: era arrivato a Mayfair nel 2014 come bar-back, per poi scalare le gerarchie fino ad arrivare al fianco di Perrone, diventando fotografia di quel servizio di Martini al carrello che ha reso celebre il locale ed è oggi imitato ovunque. Il Connaught Bar stesso, due volte Best Bar in the World ai World’s 50 Best (2020 e 2021), è d’altronde fucina di talenti nostrani, sotto l’egida di Perrone, comasco, sono cresciuti tra gli altri e solo lutimamente Maura Milia e Oscar Angeloni.
«Per me è un’occasione che celebra le influenze positive e le connessioni che costruiamo ogni giorno nel settore», ha commentato Bargiani. L’Altos Bartenders’ Bartender, introdotto ai World’s 50 Best nel 2017, è il premio dei pari nel senso più stretto. votato dai bartender in classifica. Nella versione mondiale dello scorso anno, il premio era andato a Uno Jang del Jigger & Pony di Singapore. Sul piano mediatico
Appuntamento dunque ad Amsterdam per la prima edizione degli Europe’s 50 Best Bars, il prossimo 30 giugno; sarà il riscaldamento in vista di ottobre, quando il palcoscenico più atteso, quello della classifica mondiale, sarà illuminato a Milano.
