Gli Spirits irriverenti e onirici di Glep Beverages si uniscono al talento di Michele Filip per celebrare il 13 maggio il World Cocktail Day. Partner d’eccezione, il classe 1998 – il più giovane vincitore della “World Class Diageo”, il titolo di miglior barman d’Italia, e 11esimo a livello mondiale – si è lasciato ispirare per quattro ricette fuori dagli schemi dai prodotti ironici, disinibiti e di altissima qualità dell’azienda fondata dalla mente imprenditoriale di Ezio Primatesta, albergatore e ristoratore, e dalla mente artistica di Luca Garofalo, designer e creativo di una delle più grandi aziende di accessori hi-tech d’Europa.
“Ho racchiuso in quattro drink ciò che sono le tendenze del momento e ho cercato di assecondare i gusti di tutti i palati e di utilizzare tutte le tecniche della miscelazione: abbiamo un Sour, uno Sparkling, un Highball e un Gimlet/Strong Cocktail”, spiega Filip.
Tiger Knee’s: un twist del Bee Knee’s per il World Cocktail Day
Un twist del Bee Knee’s, composto da Gin Fulmine (eletto miglior gin d’Italia al World Gin Award per la categoria London dry gin), limone fresco e uno sciroppo di miele tagliato 2:1 con un aceto di riso, ingrediente, quest’ultimo, utilizzato pensando al Piemonte, regione con la più grande produzione di riso in Italia.
Unire in uno shaker 50 ml di Gin Fulmine, 30 ml di limone fresco e 20 ml di miele e aceto di riso (per quest’ultima preparazione unire in parti uguali, miele e aceto di riso). Colmare con ghiaccio e shakerare energicamente, filtrare con colino e decorare con una fogliolina di basilico per esaltare la parte aromatica.
Sbagliato 75: la ricetta
Un incrocio tra un Negroni sbagliato e un French 75: la granatina e il tocco del Bitter rosso Spinto di Glep conferiscono al drink un sapore pieno di chicco di melograno, slanciato ed enfatizzato dall’acidità della bollicina dello Champagne. Tocco finale con il Vermouth rosso Vandalo di Glep.
In uno shaker aggiungere 45 ml di Vermouth Vandalo, 15 ml di Bitter Spinto 7.5 ml di succo di limone fresco e 10 ml di granatina. Shakerare e filtrare in coppetta, colmare (circa 30 ml) con Champagne e salute.
Spinto Paloma: il cocktail più trendy del momento
Unisce il cocktail più trendy del momento, ovvero il Paloma, con il bere “low ABV”, cioè i drink a bassa gradazione alcolica e di facile beva. Gli ingredienti utilizzati sono il Bitter Spinto di Glep, Tequila, liquore al cocco, lime fresco, agave e soda al pompelmo.
Assemblare direttamente in un bicchiere highball 30 ml di Bitter Spinto, 15 ml di Tequila, 7.5 ml di liquore al cocco, 15 ml di lime e 10 ml di agave, colmare con ghiaccio e finire il drink con soda al pompelmo. Decorate con crosta di sale (consigliamo di unire in un trito di spezie delle scaglie di cocco essiccato, 5 parti di sale e 1 di zucchero per creare una crosta che richiami costantemente la bevuta).
Grinta Gimlet: il dopocena perfetto per il World Cocktail Day
Un drink citrico ed erbaceo, di buona struttura alcolica, ottimo per un dopocena al posto del classico amaro, “ma si difende bene anche come all day drink, quindi adatto adogni momento della giornata”, sottolinea Filip, che, come ingredienti, ha utilizzato l’Amaro Grinta e Gin Fulmine di Glep, zucchero semolato e lime fresco.
In uno shaker unire 30 ml di Amaro Grinta, 45 ml di Gin Fulmine, 15ml di succo di lime fresco e 1 cucchiaio di zucchero (circa 10 g), mescolare bene per sciogliere lo zucchero, in seguito aggiungere 2 spicchi di lime, che ci serviranno per ottenere la parte aromatica degli oli essenziali. Shakerare e servire in coppetta.
