Collegio alla Querce, Auberge Resorts Collection, il primo indirizzo fiorentino della prestigiosa collezione alberghiera internazionale aperto lo scorso marzo, annuncia un’esclusiva serata a quattro mani in partnership con Sentaku Izakaya di Bologna e Ginarte, due eccellenze italiane nel mondo della mixology e del gusto. Appuntamento mercoledì 27 agosto, dalle 19 alle 24, con il Bar Bertelli che ospiterà un evento unico che celebra la creatività culinaria e l’arte del cocktail contemporaneo, con protagonisti Sentaku, ristorante e cocktail bar bolognese fondato da Nicolò Ribuffo e Claudio Alessandro Musiani, ispirato al Giappone contemporaneo e già inserito nella classifica dei Top 100 Bar al mondo, e Ginarte, premium dry gin italiano.
Quattro piatti esclusivi e altrettanti cocktail signature per una serata speciale al Collegio alla Querce: le creazioni firmate Ginarte e Sentaku Izakaya
La serata al Collegio alla Querce, Auberge Resorts Collection del 27 agosto nasce dall’incontro tra tre visioni affini e complementari: l’anima toscana e l’approccio raffinato di Bar Bertelli, la cultura giapponese contemporanea di Sentaku – il cui nome significa “scelta” – e la filosofia estetica e sensoriale di Ginarte. Un dialogo creativo che prenderà forma in quattro piatti esclusivi e quattro cocktail signature, ideati a quattro mani dai team di cucina e mixology coinvolti, e accomunati dall’utilizzo di Ginarte come elemento centrale della drink experience.
Sentaku proporrà due piatti iconici della sua cucina izakaya: l’Hamachi Handroll con riso, battuto di ricciola giapponese, chives, ponzu, furikake e alghe nori, e il Katsu Sando con panino al latte, cotoletta di maiale, cavolo bianco, negi, salsa tonkatsu e mayo alla senape giapponese.
Bar Bertelli firmerà invece il suo Burger di zucchine in panino al sesamo con cipolla caramellata e polline di finocchietto, insieme alla Frittatina di pici al ragù di Chianina panati, Pecorino toscano e pepe nero.
Ad accompagnare le proposte gastronomiche, due cocktail firmati da Sentaku: Ikigai, a base di Sake, Ginarte, sciroppo alla fava di tonka e yuzu, e Gaijin, con Sake, Ginarte, cordial shiso & lime e clorofilla di basilico e menta.
A completare l’offerta, altri due cocktail creati dal team di Bar Bertelli, anch’essi in collaborazione con Ginarte, per un perfetto equilibrio tra stile, gusto e creatività.
Partner della serata, Ginarte sarà presente con la sua nuova bottiglia in edizione limitata, disegnata da Piero Lissoni e presentata in anteprima alla Milano Design Week 2025.
A rendere l’atmosfera ancora più coinvolgente, il DJ set live di Isa Iaquinta, che accompagnerà l’intera serata con una selezione musicale ricercata.
Il prezzo dei cocktail è di 25 euro, mentre ciascuna proposta food sarà disponibile a 18 euro.
