La distilleria Casoni di Finale Emilia (Modena) presenta Gin Tabar Bergamotto, nuova espressione dell’iconica linea Tabar che unisce la tradizione liquoristica emiliana al profilo aromatico del bergamotto, agrume simbolo della Calabria. Il prodotto, in formato da 70cl con gradazione di 45°, è proposto al pubblico a 40€.
Il distillato è ottenuto con metodo compound gin e si fonda su nove botaniche: bergamotto, ginepro, coriandolo, angelica, arancia amara, arancia dolce, camomilla, cardamomo e rosmarino. La famiglia di agrumi domina il sorso, sostenuta dai sentori balsamici del ginepro, dalle note speziate di coriandolo e cardamomo e dalle sfumature aromatiche di rosmarino, angelica e camomilla. La produzione segue un processo lento: ogni botanica viene messa in infusione separatamente in alcol e portata a 60 gradi per tre giorni, poi distillata in alambicchi d’acciaio e lasciata affinare per tre mesi. Dopo la miscelazione con alcol di cereali e la riduzione a 45°, il gin riposa altri 30 giorni prima dell’imbottigliamento.
Il bergamotto utilizzato richiama la tradizione del Citrus bergamia, agrume coltivato quasi esclusivamente lungo la fascia costiera della provincia di Reggio Calabria e tutelato dalla denominazione DOP. La sua essenza, alla base della profumeria di alta gamma da oltre tre secoli, viene oggi sempre più impiegata anche nel beverage per l’intensità aromatica e la freschezza al palato.
Il lancio si inserisce in un momento in cui il mercato appare in forte espansione. Secondo i dati Circana presentati a Beer&Food Attraction, nel 2024 il comparto degli spirits in Italia ha raggiunto un valore di 689 milioni di euro alle vendite all’ingrosso, con una crescita del 6,4% sull’anno precedente; il gin è il segmento più dinamico, con un incremento del 15%. La premiumizzazione e l’attenzione dei consumatori più giovani verso prodotti artigianali e dal profilo aromatico distintivo confermano la categoria fra le più vivaci del settore.
Per Casoni, fondata nel 1814 e attiva nello stesso stabilimento modenese da oltre due secoli, il Tabar Bergamotto rappresenta un ulteriore tassello nella linea Tabar, già declinata nelle versioni Classico, Ciliegia di Vignola IGP e Pera dell’Emilia-Romagna IGP. Riacquistata nel 2016 da una cordata di imprenditori locali dopo i passaggi sotto Averna e Campari, la distilleria oggi esporta in oltre 60 Paesi e affianca alla produzione di liquori storici – dalla Sambuca all’Anicione, dal Nocino agli amari – una gamma di spirits contemporanei dedicati alla mixology.
