The Garnish continua il suo rapido percorso di sviluppo. Il nuovo sistema editoriale della nostra casa editrice Nelson Srl (che pubblica WineCouture, iGizmo.it, Touch Journal e Imaging Journal) è composto da testate giornalistiche B2B e B2C dedicato agli operatori del settore che operano nella galassia dei cocktail bar. A tutti gli effetti si tratta di una inedita piattaforma che mira a usare un nuovo codice per concentrarsi sulla professionalità dei bartender, contribuendo alla divulgazione e alla narrazione del settore della miscelazione con analisi, strumenti, voci e un linguaggio finalmente più fresco. The Garnish giunge così al secondo numero, mentre continua l’espansione del web magazine TheGarnishMag.it e della pagina social su Instagram @thegarnishmag. Ricordiamo inoltre che ci si può iscrive alla newsletter settimanale dedicata agli addetti ai lavori da questa pagina. Qui di seguito trovate l’edizione sfogliabile del secondo numero del giornale B2B cartaceo inviato con distribuzione postale agli addetti ai lavori, alle aziende, ai cocktail bar, ai ristoranti, agli alberghi e ai bartender.
Editoriale di The Garnish n. 02/2026
“Si stava meglio quando si stava fuori“
Sembra non si esca più. La sera, intendo. Pare non si viva più quel momento particolare e a tratti inspiegabile in cui le energie residue dopo una giornata di lavoro si trasformano in scintille per allentare le cravatte, distendere le gambe e trascorrere ore di svago al bar. Eppure lo si faceva fino a poco fa.
I dati ci mettono del loro e sarebbe ipocrita ignorarli: il potere d’acquisto si assottiglia, il dopocena appartiene solo a chi già lo apprezzava prima del Covid, e c’è una generazione che per moda o necessità centellina il divertimento. Ma se fosse solo questione di portafoglio e di trend, ce ne faremmo una ragione; invece anche quando si esce, spesso non ci si è. Si occupa una sedia da cui scivolare altrove, quasi sempre dentro uno schermo. Il bar diventa sfondo per una storia da postare, e non da vivere come invece la Storia, con la maiuscola, del bancone racconta e conferma da secoli.
Il bar è da sempre l’infrastruttura più economica e democratica dell’incontro casuale: il posto dove ci si (ri)trova, dove le idee e gli affari nascono di sponda (“L’Europa è i suoi caffè”, cita Alfonso Califano in questo numero). È una funzione intrinseca che si è smesso di sfruttare. Serve ricostruire, allora. E non è compito del solo bartender dietro al banco, per quanto sia punto di partenza. Riguarda brand e distributori che puntano le rotazioni di portfolio, dimenticando che un ospite che torna vale più di dieci che hanno consumato di fretta.
L’estate ci regala un alleato. È la stagione che storicamente spinge fuori e sarebbe un peccato sprecarla, ottusi dal coperto veloce e dal ricambio dei tavoli. Può essere il banco di prova che si è ancora in tempo a far saltare con un giro di vite, e il nostro dossier fornisce gli strumenti tecnici e gli spunti necessari.
È sempre la stagione per imparare, viaggiare e confrontarsi, anche nelle situazioni e nelle dimensioni meno facili o regolari: lo racconta Carina Soto Velasquez (in copertina) che da Medellìn era arrivata a Parigi con pochi soldi e infinita convinzione; lo traduce Jimmy Bertazzoli, che dell’accoglienza e della ricerca ha fatto la sua religione (e ci ha costruito un tempio…).
Il bar deve tornare a mettere le persone una di fronte all’altra e dar loro un motivo per restarci. Il bar come motore di convivialità non è un ricordo da rimpiangere.
Cominciamo da questa estate.
di Carlo Carnevale
coordinamento
info@thegarnishmag.it
La presentazione di The Garnish:
“Nasce The Garnish, il nuovo sistema editoriale della nostra casa editrice Nelson Srl dedicato agli operatori del settore che gravitano nella galassia dei cocktail bar. Una piattaforma inedita che mira a sommare tesate giornalistiche B2C (thegarnishmag.it) e B2B (la pubblicazione che state sfogliando), un nuovo codice che si concentra sulla professionalità dei bartender, contribuendo alla divulgazione e alla narrazione del settore della miscelazione con analisi, strumenti, voci e un linguaggio finalmente più fresco. L’intento è cogliere e raccontare come stanno cambiando le abitudini e come si adattano i consumi: le professionalità dell bar necessitano sempre di più di un linguaggio adatto, che permetta agli operatori di comprendersi ed evolvere come sistema. È questo il mix da cui trae origine The Garnish, che nel 2026 verrà pubblicata in quattro numeri cartacei B2B e completata da due edizioni cartacee B2C denominate “I Quaderni di The Garnish”, oltre a una newsletter settimanale dedicata agli operatori del settore. Quello che state sfogliando è il primo numero di The Garnish in formato stampato, che concretizza l’obiettivo finale: porsi come un luogo in cui tendenze, tecnica, etichette e idee possono incontrarsi per permettere a bartender, osti e imprenditori di crescere insieme al settore”.
Luca Figini
direttore responsabile
luca.figini@nelsonsrl.com
I numeri di The Garnish
Qui di seguito potete sfogliare tutti i numeri finora pubblicati e distribuiti di The Garnish:
2026
n.1: wine cocktail, i miti da sfatare, intervista di copertina a Flavio Angiolillo
n.2: convivialità, ricette e intervista di copertina a Carina Soto Velasquez
